Производство муки и не только: ОАО «Мелькомбинат № 3»

Отсняв серию фотографий для ОАО «Мелькомбинат № 3», скажу с благодарностью – работать было интересно.

фотосъемка для передприятий

Предприятие начало свою историю с 1944 года.  Тогда из блокадного Ленинграда была доставлена и запущена сортовая мельница.

Стратегия развития предприятия вполне видна по фотографиям: в последние годы происходите техническое переоборудование и внедрение современных систем автоматизации в производства.

Производство в России

Предприятие оснащено технологическим оборудованием итальянских фирм «Golfetto», «GBS Group spa» и «Mill Service srl», швейцарской фирмы «Бюлер АГ», немецких фирм «Фавема» и «Штамбера».

Производство в России Производство в России

В состав предприятия входят следующие структурные подразделения:
• мельница хлебопекарного помола;
• мельница макаронного помола;
• элеватор;
• цех готовой продукции;
• участок бестарного хранения муки;
• испытательная производственно-технологическая лаборатория;
• автотранспортный цех, обеспечивающий перевозку готовой продукции;
• пекарня;
• вспомогательные службы

Мука. Производство в Москве

Продукция, произведенная предприятием, изготовлена под управлением, установленным в системе менеджмента качества, сертифицированной Бюро Веритас Сертификейшн, и соответствующей требованиям ISO 9001:2008.

Профессиональная фотосъемка производств

С целью повышения уровня продовольственной безопасности на предприятии применяется система анализа рисков и критических контрольных точек (HACCP) на всех этапах производства.

Профессиональная фотосъемка производств

Коллектив комбината награжден золотой медалью Минсельхоза России «За вклад в развитие агропромышленного комплекса России».

портреты на производстве. Фотосъемка в Москве

Профессиональная фотосъемка производств

За выдающиеся достижения в производстве муки, внедрение новой техники и передовой технологии, обеспечение высокой экономической эффективности Мелькомбинат неоднократно удостоен звания «Лучшая мельница России».

Производство в России

 

фотографии для проекта Заводы и фабрики

фотосъемка для передприятийИспытательная лаборатория осуществляет технохимический контроль на всех этапах производства.

С целью повышения уровня продовольственной безопасности на предприятии применяется система анализа рисков и критических контрольных точек (HACCP) на всех стадиях производства.

В зерновой лаборатории комбината осуществляется контроль качества поступающего, хранящегося и передаваемого в переработку зерна.

В мучной лаборатории предприятия осуществляется операционный контроль на всех стадиях технологического процесса, контроль качества готовой продукции.

Большое внимание при контроле качества готовой продукции уделяется оценке хлебопекарных свойств муки по следующим показателям:
• цвет муки и способность ее к потемнению;
• гранулометрический состав;
• водопоглотительная способность муки;
• реологические свойства теста по экстенсограммам, фаринограммам;
• амилолитическая активность муки;
• газообразующая и газоудерживающая способность муки;
• качество хлеба – по результатам пробной лабораторной выпечки.

Исследования качества исходного сырья, продукта на разных стадиях технологического процесса и на стадии конечного продукта производятся на высококачественном оборудовании фирмы Brabender и CHOPIN Perten, обеспечивающем высокую сопоставимость результатов измерений в соответствии с международными стандартами качества.

На мелькомбинате действует оснащенная по последнему слову техники лабораторная мельница, которая позволяет моделировать все производственные процессы, составлять оптимальные помольные партии. Правильный выбор сырья и сочетание передовых методов переработки создают возможность производить на заказ муку с соответствующими функциональными свойствами для широкого ассортимента продуктов питания.

Лаборатория проводит большую работу в области разработки новых видов продукции. В своей работе она опирается на профессионализм квалифицированного персонала, передовые технологии и достижения отечественных и зарубежных партнеров.

фотографии для проекта Заводы и фабрики

Российское производство муки

фотосъемка для передприятий

фотосъемка для передприятий

Производство в России

Производство в России

Производство в России

Производство в России

Производство в России

Производство в России

Производство в России

Производство в России

Производство в России

Производство в России

Производство в России

Мука. Производство в Москве

Производство в России

фотографии для проекта Заводы и фабрики

Производство в России

Производство в России

Мука. Производство в Москве

Производство в России

фотографии для проекта Заводы и фабрики

Производство в России

Производство в России

Производство в России

фотографии для проекта Заводы и фабрики Производство в России

Производство в России

Мука. Производство в Москве

фотографии для проекта Заводы и фабрики

Производство в России

Производство в России

Мука. Производство в Москве

Производство в России

фотографии для проекта Заводы и фабрики

Производство в России

Продукция комбината отмечена на международных и всероссийских выставках, смотрах и конкурсах, удостоена наивысшими наградами: «Гран-при» Российской агропромышленной выставки, «Гран-при» Всероссийского смотра качества, более 40 медалями и отмечена более 60 памятными дипломами.

Мука. Производство в Москве Производство в России

Производство в России

Производство в России Мука. Производство в Москве